菜煮锅巴做法大全家常做法?菜煮锅巴做法大全家常做法窍门

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本文目录
香辣鸡爪的正宗做法王刚
食材
鸡爪9个(400克) 、干红椒3个、视频姜8克 、鸡爪家常八角3个、做大全盐适量 、法家法料酒一勺、全鸡糖少许、爪的做法做法胡椒粉适量、视频十三香一小勺、鸡爪家常老抽适量、做大全食用油适量做法
1.将鸡爪搓洗干浄,法家法用剪刀剪去爪甲,沿腿骨将筋割断 、焯水;
2.姜切片 ,八角剥开和干红椒放在一起热锅冷油将姜片 ,干红椒和八角倒入锅里爆香
3.再倒入鸡爪煸炒一会之后 ,倒入老抽让鸡爪均匀上色
4.倒入和鸡爪持平的热水,加入十三香,盖好锅盖大火转小火焖制30分钟
5.30分钟后,加入盐 ,少许糖和胡椒粉,再焖制10分钟即可
鸡爪子酱的家常做法
将新鲜的鸡爪用水洗干净 ,小盆中放入适量水,然后放入白醋、少许盐和白糖,再将洗净的鸡爪放入水中浸泡两小时 ,这样做的目的是去除鸡爪的异味
步骤2
泡好后用剪子将爪尖剪掉
步骤3
炒锅中放入适量水,然后将鸡爪放入锅中进行焯水处理
步骤4
焯好后将鸡爪用水清洗干净 ,然后放入锅中
步骤5
准备好调味料:将生抽、老抽、蚝油和黄酒一起放入一个碗中,搅拌均匀 ,姜切片
步骤6
将香叶、桂皮 、花椒和八角先放入锅中
步骤7
放入冰糖
步骤8
将液体调味料放入锅中
步骤9
放入适量水和少许盐 ,要没过鸡爪
步骤10
用筷子将食材翻动几下,让料汁混合均匀
步骤11
盖上锅盖 ,用大火将汤汁煮至沸腾状态 ,然后将火源调小一些,继续煮
步骤12
将汤汁熬至浓稠一些 ,这时鸡爪已经完全熟透了,达到软烂的程度
泡椒鸡爪子的家常做法
用料
泡椒少许,鸡爪500克 ,白醋适量,小米椒,花椒适量,料酒1勺 ,姜2块,盐适量 ,泡椒水100ml ,泡姜,芹菜 ,白萝卜,凉白开
泡椒鸡爪子的家常做法 :
1 、鸡爪洗干净,剪掉指甲,剁成两半;
2 、锅里放入姜、葱、料酒,再放鸡爪,加水煮开,然后捞出;
3、锅里再烧水 ,放入香叶 、小茴香、花椒、老姜煮5分钟 ,放入少许盐 ,再放入鸡爪,煮至水开后,再煮10分钟 ,捞出 ,洗净油脂;
4 、芹菜焯水捞出;
5、一部分泡椒、泡姜加盐 、白醋、泡椒水一起打成蓉,再放少许糖拌匀;
6、准备一个干净的容器 ,洗干净晾干 ,放入鸡爪、凉开水 、泡椒 、泡姜 、食盐 、泡椒水 、米醋、小米椒 ,最后倒入泡椒蓉,搅拌一下 ,放入冰箱冷藏一个晚上即可 。
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